品享英式美食

想必大家提到英式美食的时候最容易想到的就是炸鱼薯条和英式下午茶，但这并不是真正英式美食的全部， 英国既出产香喷喷的约克郡布丁，也有传统海产多佛尔蝶鱼。现在小编就来为你详细的介绍一下传统的英式美食吧。

英式饮食习惯

要了解英国的传统美食，当然要先了解一下英国人的饮食文化，英国以丰盛的早餐和下午茶闻名，早餐一般要吃粥和烤制的面包，常吃熏咸肉、烩水果、麦片、橘子酱等。午、晚餐一般是两菜一汤和点心。下午则习惯喝咖啡，吃蛋糕和三明治，尤其爱吃隔水蒸的布丁和奶油蛋糕。每餐桌上都要放果酱、黄油、奶酪。早、午晚餐都要吃水果。早点后喝红茶，午、晚餐后喝咖啡。夏天喜欢吃各种水果冻、冰激凌。另外，英国人还有进餐前喝酒的习惯，英国苏格兰的威士忌世界闻名。

英式早餐在世界上享有盛名，英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。在英国旅游区，旅店依然会为游客提供英式早餐。一顿丰盛的早餐可以为旅游者白天的长途跋涉提供充足的能量。有些饭馆、酒吧打出“完全英式早餐”的招牌来吸引游客，甚至在下午也可以让游客吃到喷香可口的英式早餐。说到底，英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分，其美味吸引了八方来客慕名前来品尝。

标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。

进餐的步骤是首先用橙汁加上玉米片，浇上牛奶和砂糖饮用，算是开胃饮品。然后是主菜，一般是咸肉、香肠和煎鸡蛋配以煎蘑菇或西红柿，主食一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人欲罢不能。

英式早餐茶以其醇厚甘甜著称，它的发源地是苏格兰，它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)和肯尼亚茶(取其色泽)。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。

英式早餐茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，早餐茶加入牛奶后，舒心的香味有点象热热的土司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人清醒一整天。

烤牛肉

这是公认的英国菜中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务员会问你喜欢生一些的还是熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

约克郡布丁

作为传统烤牛肉的辅菜约克郡布丁以它独特的牛肉香味闻名世界，其实它并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包，口感也类似软面包。最初的约克夏布丁是在一个铁罐里制作的，浇在上面的肉汁使它有一种独特的美味，加热发起来后蓬蓬松松,可以把肉汁吸得十分饱满。

在英国的约克郡，人们仍保持着传统的制作方式，用餐时，它往往是上肉的蔬菜之前的第一道菜。作为搭配烤牛肉料理的餐后甜点，制作时会将烤牛肉滴下来的油汁涂抹在布丁烤盘上，待油烟飘出时再将面糊倒入盘中，布丁经过烘烤后膨胀成面包状，表皮金黄酥脆，内陷柔软细致，淋上酱汁，就可以和烤牛肉一起品尝了。

炸鱼及炸马铃薯条
　　
这是英国的"麦当劳"，是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼，与炸薯条一起沾着盐或醋(不少英国人两者都用)食用，很受普通百姓欢迎。此外还有黄瓜，以及奶油香肠等。
　　
牛肉馅饼
　　
为牛肉或牛肾，有些特殊的味道，吃惯了会觉得非常好吃，这也是小酒馆中的一种典型的午餐。
　　
多佛尔鲽鱼
　　
英国的鱼类菜肴相当可口，伦敦市内便有几家专营鱼美菜肴的连锁餐厅。特别是在多佛尔海峡捕捞的鲽鱼清淡鲜美，十分好吃。

 

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