奥地利有家认真而性感超市

奥地利的连锁超市MPREIS 一直强调建筑上的突破和创新，他们的每一家分店都有独特的外观和室内规划，并且和周围的景色相得益彰，如此精心打造的艺术超市被称为“Seriously sexy market”（认真而性感的超市）。

以我们的常规经验来看，超市只要能提供价廉物美的商品，或者说尽可能丰富多元的选择，这就是全部使命了，所以才没有人会去关心为什么楼下街区的24 小时便利店完全无风格可言，shopping mall 里的大型超商也根本无美感好讲――他们需要的只不过是一劳永逸的复制，标准色、标准字体、标准图样，甚至是标准的货品与陈列。

这一切习以为常的标准化在奥地利人Hansjörg Mölk 看来是完全无法容忍的，他家族所拥有的超市品牌MPREIS跟我们生活里寻常所见的超市相比，简直可以用另类来形容。落脚于奥地利提洛尔州阿尔卑斯山区Tyrolean Alps 的MPREIS 以独特的建筑外观、与自然环境融为一体的室内设计以及舒适宽敞的购物环境，成为去标准化性感超市的典范。

MPREIS 品牌成立于1920 年，刚开始只是Therese Mölk 女士在奥地利西部城市因斯布鲁克Innsbruck 创办的一家小杂货店。经过近一个世纪的发展，MPREIS 已经发展成奥地利最大的家族企业之一，目前由Mölk 家族的第三代和第四代经营。

一开始的MPREIS也并无风格可言，后来因为一个设计师朋友Planatscher的建议，Mölk 家族决定尝试为他们的超市改头换面。1982 年， 第一家由Planatscher 亲自设计的超市在奥地利Volders 开张，开始了建筑美学与商业的结合。不过之后同其他建筑事务所的合作并不顺利，因为建筑师们不认为超市是展现设计天赋的领域，他们更愿意去造高楼大厦。于是从1990 年代初开始，MPREIS 着手同本地的年轻设计师合作，反而获得了双赢的效果，在MPREIS 因其特色建筑而被大家熟知的时候，越来越多的设计师开始争抢这块大蛋糕，到目前为止，已经有30 多家建筑事务所经手过MPREIS 的设计。

MPREIS 的CEO Hansjörg Mölk 告诉《外滩画报》，超市所有的建筑设计都不是天马行空而来，而必须以当地自然风光为背景进行创作，力求与周围的环境氛围达到高度和谐，所以除了店门口竖着的红色“M”招牌不变，每一家新店和以前相比都有差异，从悬空在山崖上的房屋，到被木梁包围的原生态建筑，MPREIS 从未停止在外形、建材等方面的大胆探索。“宽敞”和“明亮”是MPREIS 始终不渝的理念，所以我们在每一家MPREIS 购物的时候，都不太会有与人碰撞摩擦的经历，而随时抬头都能很自然地看见室外的山野风景。

在MPREIS 的诸多分店中，代表性建筑之一是Wolfgang Pöschl 设计的 StJohann 店。1994 年7 月完工时，其新颖的波浪屋顶一开始并未获得通过，许多人担心这个看似纸片一样薄的屋顶难以承受冬天积雪的重压。不过事实证明这种顾虑是多余的，内嵌木材的钢结构屋顶十分坚固，波浪形的线条不但和远处群山的起伏相呼应，还象征着当地人活泼开朗的性格，之后这种屋顶也成为诸多建筑效仿的对象。

由当地设计师Rainer Koberl 和Astrid Tschapeller 共同设计的Wenns店只有600 平方米，坐落于小镇边两座山峦之间，整体建筑靠混凝土柱子支撑而悬于地面（“悬空”也是MPREIS 建筑中常见的设计），悬空的下面用作停车场。白色外墙配上黑色玻璃，不规则的玻璃形状使整个建筑远看就像是一块巨大的奶酪。

由巴黎国家图书馆、提洛尔市政厅等建筑的法国设计师DominiquePerrault 设计的Wattens Salzburgerstr店，则是将建筑融于自然环境的很好的例子。整个建筑中保留着三块空地，于是有着里凹外凸的不规则外形。空地上种的是附近山上常见的松树，在景观上使得超市与外部环境形成一种空间上的延续感，建筑的线条也更加柔和，同时淡化了强势的商业气息。超市外墙采用三层玻璃，有些部分的中间嵌入了透明塑胶，不但有绝缘作用，还可用以视觉遮挡，白天挡光夜晚却通透无比。

MPREIS 的CEO Hansjörg Mölk 说：“超市是人们现代生活里最常出入的地方之一，我们不能忽视大家在这里购物过程里的体验和感受。”所以MPREIS对美学的敏感和挑剔决不只停留在外表，超市内的布局也经过精心的设计来愉悦客人的感官：货架不会过高，灯光也不会太亮，地板上不易留下脚印，咖啡吧紧靠视野开阔的窗边，定制的桌椅简洁舒适，这些因素都为购物的乐趣加分不少。

另一个相当惬意的地方在于MPREIS 所提供的8000 多种商品（约有1200 种产自当地）中，有500 种是有机食品。目前MPREIS 的销售总额已超过了4.6 亿欧元，平均每天有超过13万顾客到MPREIS 超市购物，MPREIS以其赏心悦目的外观和物美价廉的商品赢得了当地居民的喜爱。如今，它已成为提洛尔地区的第五大企业，同时也是许多建筑大奖和设计展上的常客。

B=《外滩画报》

M= Hansjörg Mölk

B：很多家MPREIS 超市都开在阿尔卑斯山脚下，这对于建筑的设计有什么样的影响？
M：因为特殊的地理关系，我们会在设计上开很大的窗，好让风景投入室内，内外相融合。每一个建筑在设计的时候都要以所处的环境为背景，力求与环境相和谐一致。我们很注重这种对话――店员与顾客的对话，商店与商品的对话，当然还有建筑与风景的对话。
B：在建筑上MPREIS 如何与设计师进行沟通？
M：关于设计我们始终是全程参与的，整个方案的确定是一个漫长而复杂的过程，其中涉及很多的讨论和交流，即便是最小的一些细节我们也会交换看法。设计师是在有限环境下的自由发挥，这个“有限的环境”就是要考量和尊重我们所选择地址的周边环境。
B：MPREIS 在选址的时候有什么基本标准吗？
M：不论我们的店开在哪里，有两条原则是不变的：周围的居民要足够多，附近的路况要适宜驾车。然后在这两个基础之上，选择周边环境舒适的地方。
B：除了门口的标志，每家店的外观都不一样，如何让路人经过时知道这是一家MPREIS 呢？
M：过去这二十年来我们在建筑上所做的努力，其实已经成为这个品牌的标识。如今在奥地利，尤其是提洛尔州的居民都了解MPREIS 外形上的特点：巨大的、有很多玻璃或者木头的建筑。所以我们用竖一个很大的招牌来告诉大家我们是谁，人们经过时看到这个建筑会好奇，然后自然就走进去了。
B：你们有开在市中心的超市吗？其他国家有MPREIS 吗？
M：我们也有许多店开在闹市区，但那都是几年前的了。现在几乎每家都有私家车，出行很方便，而我们的超市需要很大的空间，MPREIS 的平均面积为500-600 平方米，最大的一家面积达1800 平方米，所以就渐渐移出了市区。2003 年我们在意大利开了第一家国外分店，今后也许还会有更多。

 

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